Al caminar por el corredor comercial de la calle Primera en dirección este, un edificio de color rosa brillante se destaca del resto. Su nombre y eslogan – Pink and Boujee, “No es una taquería promedio” – seguramente harán que la gente mire dos veces.
Una vez dentro, si el olor a tortillas hechas a mano no te llama la atención, entonces los alimentos de color rosa brillante para el brunch seguramente lo harán. El color rosa proviene de la fruta del dragón y de la remolacha, que se utiliza para colorear muchos de los alimentos. Pero el color no se limita sólo a la comida y al edificio exterior. En el interior, las paredes, las sillas, los reservados y la decoración del restaurante son todos de color rosa.
El concepto se volvió viral por primera vez en TikTok con más de 800,000 visitas cuando todavía era un camión de comida emergente en el distrito de la moda en mayo de 2022. Ahora, con un local permanente en la calle Primera desde febrero, seguidores de cerca y de lejos están llegando.
“Siempre me ha gustado la comida. Ha sido algo muy importante para mí mientras crecía”, dijo la propietaria Yesenia Castro. “Cuando creé Pink and Boujee quería crear algo que representara un poco de todo”.
Para algunos clientes, la estética rosa definitivamente marca la diferencia.
Las paredes, las sillas, los reservados y la decoración del restaurante son todos de color rosa. Foto de Kate Valdez. 
Las paredes, las sillas, los reservados y la decoración del restaurante son todos de color rosa. Foto de Kate Valdez. 
Las paredes, las sillas, los reservados y la decoración del restaurante son todos de color rosa. Foto de Kate Valdez.
“Es una linda experiencia simplemente no ir a tu taquería habitual, y eso lo eleva”, dijo Angel Jaelin, un cliente que visitó desde Seattle, Washington.
Castro le ha dado un toque moderno a su restaurante que es todo lo contrario de lo que parece una taquería típica. Su amor por la comida y su personalidad creativa la llevaron a seleccionar un menú que mantiene los ricos sabores de México pero que también es estéticamente agradable y colorido.
“Sé que puede ser difícil para la gente entenderlo”, dijo Castro, “pero creo que una vez que realmente veas su belleza y el arte de incluso hacer algo rosado que todavía tenga los ricos sabores, podría cambiar tu idea una vez que lo pruebes. y una vez que aprendas de ello”.
El restaurante es de propiedad mexicana y familiar, lo cual es importante para la joven de 28 años.
“Trabajamos y hacemos todo lo posible para ofrecer productos de buena calidad, manteniendo los sabores tradicionales y haciendo que se vea realmente bonito y presentable”, dijo.
“Creo que una vez que realmente veas su belleza y el arte de incluso hacer algo rosado que todavía tenga los ricos sabores, podría cambiar tu idea una vez que lo pruebes. y una vez que aprendas de ello”.
Yesenia Castro, dueña
Para la clienta Keithy Arabella Orellanam, es emocionante ver a su generación darle un giro a las comidas tradicionales.
“El color rosado es la razón por la que vine la semana pasada, pero los tacos son la razón por la que vine esta semana”, dijo Orellanam. “Los tacos son increíbles, no te voy a mentir”.
El menú tiene nombres temáticos para sus platos, por ejemplo, Boujee Chilaquiles, Pink Taco Trio y Pink Pancakes. Los precios oscilan entre $10 y $15. El restaurante también sirve cócteles sin alcohol, como mimosas vírgenes y rosé, además de aguas frescas. Aunque los tacos y el alcohol son la pareja habitual, Castro quiere crear una opción diferente y más saludable.
“Teníamos una chica celebrando su despedida de soltera”, recordó Castro. “Le di un resumen de lo que podemos y no podemos ofrecer, porque la gente normalmente quiere tomar mimosas y cosas así. Ella dice: ‘Dios mío, eso es realmente perfecto porque llevo un año sobria'”.
En pos de un sueño arriesgado
Castro no se propuso ser dueña de un restaurante. Asistió a una escuela secundaria especializada en el centro de Los Ángeles y se centró en la moda, los negocios y la electrónica. Si bien estaba entusiasmada por hacer algo creativo, se encontró siguiendo carreras como medicina para ganar dinero.
“Fui a la escuela de medicina, pero eso no funcionó”, dijo Castro. “Terminé trabajando en ventas y eso no funcionó. Fue entonces cuando entré en el mundo de los negocios. Hice un poco de todo para prepararme para lo que estoy haciendo ahora”.
“El color rosado es la razón por la que vine la semana pasada, pero los tacos son la razón por la que vine esta semana. Los tacos son increíbles, no te voy a mentir”.
Keithy Arabella Orellanam, clienta
Caroline Salinas, creadora de contenido y estratega de redes sociales, entiende que desviarse del status quo es difícil y es por eso que apoya a las emprendedoras latinas donde puede.
“Creo que con nuestros antecedentes, nos enseñan a seguir carreras que son típicas”, dijo Salinas. “Así que cada vez que veo a alguien persiguiendo un sueño que es arriesgado, lo admiro y quiero apoyarlo”.
Para Salinas, las versiones únicas de la comida tradicional, como en Pink and Boujee, permiten a los clientes conocer el viaje que alguien tomó para agregar estilo a estos platos.
“Es hermoso probar las diferentes subculturas dentro de las culturas latinas”, dijo. “También ha sido interesante, dado que las redes sociales se han vuelto más grandes desde la pandemia, es realmente hermoso darse cuenta de que los latinos aparecen. Cuando uno tiene dificultades, alguien hace un vídeo y la gente aparece y lo salva”.
El color rosa de las selecciones del restaurante proviene de ingredientes naturales. Foto de Kate Valdez. 
El color rosa de las selecciones del restaurante proviene de ingredientes naturales. Foto de Kate Valdez. 
El color rosa de las selecciones del restaurante proviene de ingredientes naturales. Foto de Kate Valdez.
Como beneficiaria de DACA que creció en Boyle Heights, los desafíos difíciles no son nada nuevo para Castro. Pink and Boujee le han dado esperanzas sobre lo que le depara el futuro.
“Podemos abrir puertas para otros empresarios u otros beneficiarios de DACA, simplemente siento que eso en sí mismo es importante”, dijo Castro. “Si yo pude hacer eso, ocupar los espacios que yo he ocupado, como inmigrante y beneficiaria de DACA, entonces sé que cualquiera más puede hacerlo”.
“Para mí eso es un éxito”, añadió. “Eso es tener éxito, lo que haces con tu plataforma y con tu poder”.
Pink and Boujee
Abierto martes y domingos, 9 am – 5 pm
