A play on mojo de ajo. Photo by Maria Arredondo.
Un juego en mojo de ajo. Foto de Maria Arredondo.
Un juego en mojo de ajo. Foto de Maria Arredondo.

Hace poco tiempo disfrute de una de las mejores cenas de mi vida, que me provocó una gran inspiración.

Después de cenar en Wolvesmouth, mi novio Dude y yo organizamos una cena semejante en nuestro jardín de Boyle Heights.

Dude, que trabaja como chef durante el día, preparó una cena de cinco platos a 40 de nuestros amigos y familiares más cercanos. La simpleza y la comodidad fueron nuestros lemas para la cena. Preparé una lista de canciones melódicas y ritmos alegres para la noche – quería mantener una atmósfera que fomentara la interacción entre los invitados durante los platos.

Dude decidió servir comida mexicana – somos descendientes de mexicanos y a él le encanta preparar platos mexicanos.

Nuestro menú incluyó:

  • Primer plato: ceviche con rabirrubia (yellowtail) y piña
  • Segundo plato: sopa de verduras con caldo de pollo
  • Tercer plato: Mojo de ajo servido con dos camarones en salsa de ajo decorada con cebollinas quemadas
  • Cuarto plato: Dúo de taco de pollo, cebolla a la vinagreta, jalapeño y pimiento rojo con queso y una tostada con frijoles refritos mezclados con queso y crema de maíz, carnitas decoradas con una salsa cremosa de aguacates
  • Postre: Sorbete de banana con migas de galletas Graham
  • Bebidas: Michelada y tequila con limonada

Todos los platos eran conocidos para los hogares mexicanos: frijoles refritos, queso mexicano, caldo de pollo y por supuesto, ceviche. Fue una cena repleta de comidas gratificantes que incluían sabores nuevos que renovaban los platos pero que no resultaban nuevos para nuestro paladar.

A pesar de lo enraizados que permanecemos en nuestras tradiciones, siempre es refrescante ver cosas que he probado en otros platos incorporados a la comida con la que crecimos.

Esta cena no fue diferente a las reuniones que tenía con mi familia durante mi infancia, pero quedé satisfecha de poder organizar mi propia cena y darle un toque contemporáneo.

La cena fue un gran éxito y culminó con Dude que salió de la cocina para agradecer a todos por haber venido, y al final de sus palabras, para gran sorpresa nuestra, todos los invitados lo ovacionaron de pie.

 ¿Quién hubiera pensado que una cena en un jardín de Boyle Heights podría generar tanta valoración y entusiasmo?

Esta es la receta de las famosas Micheladas de mi novio, un trago perfecto para acompañar una parrillada en primavera o verano:

Micheladas son una bebida perfecta para días caliente. Foto de FLickr usuario calitexican/ Creative Commons
Micheladas son bebidas perfectas para días calientes. Foto de Flickr usuario calitexican/ Creative Commons
Micheladas son bebidas perfectas para días calientes. Foto de Flickr usuario calitexican/ Creative Commons

Receta para preparar las Micheladas de Dude

Ingredientes:
1 lata de cerveza de 12 onzas (preferentemente Modelo, Pacifico o Dos Equis)
5 onzas de Clamato picante
Un ramito de cilantro
1 limón
Un par de gotas de la salsa picante Tapatío
Chile Tajín en polvo
sal marina
hielo

Indicaciones:
Cubre el borde del recipiente con sal y el chile Tajín. Muele el cilantro en el recipiente. Llena con hielo. Exprime el jugo de medio limón y agrega unas gotas de salsa Tapatio y una buena pizca de chile Tajín al recipiente con hielo. Agrega la cerveza y el Clamato. Mezcla todos los ingredientes – condimenta a gusto

María Arredondo es una mamá que trabaja a tiempo completo pero que siempre encuentra tiempo para sentarse y disfrutar de una comida con su familia. María nació y creció en Boyle Heights, donde recientemente compró una vivienda y vive con su novio, sus dos hijos y la hermana de su novio. Se llama a sí misma una “amante accidental de la gastronomía” y le encanta escribir.

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Maria Arredondo

Maria Arredondo is a full-time working mom who always finds time to sit and have a meal with her family. Maria was born and raised in Boyle Heights where she currently lives with her husband, daughter,...

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