Los conocedores de la cocina judía y latina se reunieron en Boyle Heights a comienzos de este mes para compartir sus recuerdos personales sobre la comida.
El panel: héroes de Boyle Heights: Las conversaciones actuales sobre comida con expertos locales se llevó a cabo en Breed Street Shul e incluyó a los propietarios de restaurantes, tanto de la actualidad como del pasado.
Evan Kleinman, anfitrión de “Good Food” en KCRW, lideró la conversación, que comenzó en la prominente comunidad judía que se deleitó con las comidas y los aramos en el vecindario, especialmente en el corredor de Brooklyn Avenue, y continuó con las especialidades mexicanas que hoy se encuentran en Boyle Heights.
Uno de los miembros del panel fue Izzy Freeman, propietario de un restaurante que llegó a Boyle Heights en 1953 como un niño de 13 años de Brooklyn, Nueva York.
Freeman, que alguna vez vivió en Fickett Street en Boyle Heights, comparte cómo solía visitar Grand Central Market todos los días después de la escuela para ayudar a su padre con el negocio. A medida que se hizo mayor, pensó que trabajar en Grand Central Market no era lo que quería hacer, aunque sin saber en lo que se convertiría más tarde. Después de mudarse a Beverly Hills, Freeman abrió un par de restaurantes IHOP, los vendió y abrió lo que hoy se conoce como Izzy’s Deli en Santa Mónica.
Otro de los panelistas fue Armando De La Torre, que en el año 2010 abrió la conocida taquería Guisados en César Chávez Avenue.
De La Torre compartió sus recuerdos sobre caminar por Brooklyn Avenue (ahora César Chávez Avenue) para ir a la panadería por un poco de pan y después seguir a la tienda original Canters Deli para comprar un sándwich de pastrami.
Judy Zeidler, autora y chef judía que nació en Boyle Heights, compartió algunos de los recuerdos de De La Torre. Zeidler recordó ir a Detroit Bakery, ahora conocido como El Pavo Bakery, y sentir celos de los panaderos de ese lugar.
En un momento de la conversación, De La Torre se volvió a Freeman para hablar sobre las semejanzas entre la cocina mexicana y judía. Cuando mencionó la lengua, Izzy de inmediato hizo un gesto de desagrado y dijo que si bien le gusta probar de todo en su menú, se niega a probar una cosa: la lengua.
Cuando se le preguntó por qué sus tacos eran diferentes del resto en Boyle Heights, De La Torre explicó que, además de servir estofados y guisados mexicanos tradicionales, la mesa que usa se prepara con maíz fresco y no de Maseca, que es lo que se usa comúnmente para la producción masiva de tortillas.
Los miembros de la audiencia también se unieron a la conversación, compartiendo algunos de sus recuerdos y sus comidas preferidas. Gershon Lewis, ex alumno de la Escuela Preparatoria Roosevelt graduado en 1942, mencionó que cuando se reúne con sus viejos compañeros de escuela y pregunta sobre lugares para comer, todos parecen estar de acuerdo que uno de los mejores lugares para comer es El Tepeyac.
La discusión del panel incluyó muestras de comidas y continuó con un recorrido a pie por Boyle Heights.
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María Arredondo es una madre que trabaja a tiempo completo pero siempre tiene tiempo para sentarse y disfrutar de una comida con su familia. María nació y creció en Boyle Heights, donde compró una vivienda recientemente. Vive con su novio, sus dos hijos y la hermana de su novio, se llama a si misma “amante accidental de la gastronomía” y le encanta escribir.
